Прокси — не ядро для игры, а дверь в сеть серверов: игрок заходит на него и переходит между лобби, выживанием и мини-играми без перезахода. За прокси стоят обычные серверы на ядрах выше.

Velocity. Прокси от PaperMC: соединяет серверы в сеть, держит тысячи игроков. Свои плагины Velocity; за ним — серверы на Paper, Fabric, Forge и других ядрах. Источник.

BungeeCord. Прокси от SpigotMC. Серверы за ним работают с online-mode=false, поэтому их закрывают от входа напрямую — иначе любой зайдёт под чужим ником. Источник.

Последний выпуск Velocity — 4.3.1 (скачать). Конфиг для сети соберёт генератор Velocity и BungeeCord.