Режимы складываются: «выживание», «приваты» и «без доната» на одном сервере — обычное дело. В мониторинге режимы отмечаются вместе, и выдача покажет только серверы, где есть все отмеченные. Смотрите и на версию: заходят с той же, что указана у сервера, — подробнее на странице «Как зайти на сервер».
Без лицензии выбирайте серверы с режимом «Пиратский»: сервер с проверкой аккаунтов не пустит без входа через Mojang. Свой сервер с любым режимом можно поднять самому — как, на странице «Как создать сервер».