Для обычной игры на Mac подходит Minecraft Java Edition. Архив сборки для Java, установщик Bedrock для Windows и мобильное приложение — разные продукты. Файл .exe не является установщиком для macOS.
У компьютеров Apple встречаются две архитектуры: Intel и Apple Silicon. Откройте меню Apple и сведения об этом Mac: строка с процессором Intel означает x86-64, строка с чипом Apple — ARM64. Это важно прежде всего при ручном выборе Java и нативных библиотек.