Sodium оптимизирует клиентский рендер Minecraft, а VulkanMod заменяет графический путь игры реализацией на Vulkan. Выбор зависит от видеокарты, драйвера, версии Minecraft и остальных модов. Универсального победителя по FPS для всех компьютеров нет.
Не складывайте их в один профиль ради суммирования ускорения. Начните с двух отдельных установок и проверьте требования конкретных выпусков. У VulkanMod есть собственный список несовместимостей: мод, напрямую вмешивающийся в OpenGL-отрисовку, может потребовать адаптации или замены.